LES DOUX SOUPIRS DE NONNE ('Paix' de nonne)

Les pets de nonne?!? Mais quel nom disgracieux pour ces délicieux beignets soufflés!!! Quand je vous proposais la version salée (crevettes chouchoutées), j'avais promis qu'on allait les rebaptiser! Et bin nul besoin! Wikipidia m'informe qu'on les appelle aussi Soupirs de nonne! N'est ce pas plus joli? Mais comme ces délicieux beignets a base de pate a choux sont plus connus sous leur autre appellation, on peut aussi se contenter de changer l'orthographe: paix de nonne! 

C'est parti avec la version de Aidasouka!

LES BOUCHEES DE BARGNY

Bargny! Nom tant évocateur ! Terre de mes ancêtres, bordée par l’Océan Atlantique… Ce qui fait que la pêche y est l’activité économique principale. D’ailleurs Bargny est très connu pour son poisson fumé et surtout ses mollusques séchés tels que le cymbium ou yeet en wolof ! Ce dernier se retrouve dans quasiment toutes les recettes sénégalaises ! Son gout prononcé lui vaut son surnom de camembert des mers mais j’avoue que je préfère l’appellation affective d’un mes oncles : le ‘’yeet’’, c’est le jambon de Bargny !’’ Ca c’est un vrai Lebou !

Bon nous reviendrons sur l’utilisation du cymbium dans un autre post… Aujourd’hui Aidasouka vous propose, en hommage à la ville de Bargny et de ses pêcheurs, une recette 100% produits de la mer !!!