Tajine Penda Mbaye!

Connaissez-vous Penda Mbaye?!? Cette mythique sénégalaise dont le fameux thiebou djeun (riz au poisson rouge) a traversé les âges et les frontières? Un jour, elle fut invitee au Royaume des Mille et une nuit ou elle eut tout le loisir de découvrir la richesse culinaire de l'Orient...

Qu'il soit accompagné d'une sauce blanche ou a la tomate, de viande, de volaille et tout récemment de poisson, le couscous de blé (communément appelé ici couscous marocain) fait partie des habitudes de consommation des Sénégalais... Mais, l'accompagnons nous souvent de cette délicieuse sauce orientale, le Tajine? 

C'est ce que Penda Mbaye vous propose aujourd'hui!

Madras des Antilles (Sauce Antillaise)

Connaissez vous le Madras ?  C’est ce magnifique tissu très coloré a carreaux ou avec des dessins que l’on porte beaucoup aux Antilles. Les Antilles !!! Nom tant évocateur… Il nous fait penser au soleil, aux belles plages et surtout à la bonne cuisine ! Particulièrement au talent indéniable des Antillais de faire de délicieux mélanges sucré-salé mais surtout très très pimentés ! Et ca, au Sénégal, on adore !!!

En version culinaire, le Madras va donc devenir une délicieuse sauce sucrée-salée bien épicée et aux légumes et fruits bien colorés…

Le ''Meulfeu'' (ou Melhfa) de la Saucisse!

Aujourd'hui, nous allons faire un petit coucou a la tenue favorite de nos voisines Mauritaniennes: le melhfa! Large tissu dans lequel les femmes maures s'enroulent, le meulfeu rappelle beaucoup le sari indien.
En version culinaire, nous allons simplement utiliser de la pate feuilletée pour habiller nos belles saucisses a hot dog! Ce classique est tres simple et rapide a réaliser!

Crevettes chouchoutées

Des crevettes, de la pate a choux, une sauce tomate bien épicée...

C'est parti pour des pets de nonne salés!!!

Les pets de nonne? Drôle de nom pour ces délicieux beignets... Je vous propose de les rebaptiser... Ca fera l'objet d'un nouveau post et pour la version que tout le monde connait, sucrée a volonté!!!

INGREDIENTS (pour environ 20 beignets):

- 20 crevettes moyennes

- 1 et 1/2 verre d'eau de cuisson des crevettes (Désolée, je n 'ai pas pensé a utiliser un doseur...)

- 1 et 1/2 verre de farine

- 3 oeufs

- environ 50g de beurre

- 1 cc de persil et/ou de coriandre (persil chinois au Senegal)

- 1/2cc d'épices en poudre (4 ou 7 épices)

- sel, poivre

Indépendance du Senegal: Le Défilé du Thiof!

Le 4 avril 1960, le Sénégal devient une Nation Indépendante. Chaque année, ce moment historique est fêté dans tout le pays en particulier dans la Capitale ou un sublime defilé bien des civils que des militaires est organisé.

Aidasouka fete également ce moment historique en vous proposant: Le Défilé du Thiof escorté par une armée de poivrons et de garde-rose (crevettes en brochettes)

Le Thiof ou mérou bronzé est le poisson le plus apprécié au Senegal.

Nous allons donc preparer ce délicieux poisson au four, apres l'avoir farci...

Amusons nous un peu!!!

''Tu sais cuisiner ou tu sais faire a manger?'' Nuance n'est ce pas!

J'avoue que dans mon cas, je sais plutot faire a manger!!! Je compte donc sur VOUS pour arriver a être un veritable Chef gastronomique grace a vos contributions, vos suggestions.

Apprenons donc a cuisiner, un véritable art. Enrichissons nous mutuellement, culturellement grace a nos experiences, nos recettes de grand-meres, nos diversités culinaires

Revisitons des recettes classiques et apportons notre touche personnelle!

Soyez les bienvenus!!!